Приготовление блюд из яиц и творога реферат

 

 

 

 

Ля приготовления теста молоко или воду соединяют с яйцами, растворяют в ней соль, сахар и вводят просеянную муку. Вид. Количество яиц ограничивают до 3-4 шт. Посмотреть видео по теме Реферата.Для приготовления фарша: творог 87, яйцо 1/5 шт, сахар 8, мука пшеничная 4, ванилин 0,01, масса сырных вареников 185, масло сливочное 10 или сметана 25. Реферат Курсовая Конспект.Блюда из яиц и творога. Полужирный и нежирный творог рекомендуется использовать для приготовления горячих блюд.После охлаждения массу смешивают с протертым творогом, сырыми яйцами, частью муки, формуют и жарят. Размер: 49.05 КБ.Скачать работу Похожие Заказать работу. » Если вы ищите где найти или скачать Реферат: Блюда из творога, то Вам точно к нам! 5. Реферат от 200 руб. Категория: Кулинария Тип: Реферат Размер: 49.1кб.Для приготовления фарша: творог 87, яйцо 1/5 шт, сахар 8, мука пшеничная 4, ванилин 0,01, масса сырных вареников 185, масло сливочное 10 или сметана 25. Пищевая ценность и значимость блюд из яиц и творога в общественном питании 12. Приготовить: омлет фаршированный, яйца на крутонах, вареники, пудинг из творога.10. Просмотр содержимого документа «Технология приготовления блюд из яиц и творога, оформление и подача». Творог протирают и соединяют с яйцам, растертыми с сахаромТехнология приготовления блюд из морепродуктов реферат 2010 по кулинар Для приготовления холодных блюд можно использовать только творог из пастеризированного молока.Творог протирают и соединяют с яйцам, растертыми с сахаром, пшеничной мукой или манной крупой, солью.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ 1.1 Творог 1.2 Яйца 2.

тема: « Блюда из творога». Читать тему online: Приготовление блюд из яиц и творога по предмету Кулинария. Технология приготовления пищи. Технологии приготовлении блюд из творога. Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления. АССОРТИМЕНТ БЛЮД И ОСОБЕННОСТИ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2.1 Блюда из творога 2.2 Блюда из яиц 3.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ТВОРОГА И ЯИЦ 3.1. Рефераты. Курсовая на тему Блюда из творога. 2.1 Блюда из творога.3.технологические схемы приготовления блюд из творога и яиц. 2. Главная Заказать работу Блюда из творога | курсовая работа. Творог - высокоценный питательный продукт. Для приготовления фарша к яйцам добавляют молоко, соль, тщательно Общая характеристика отрасли общественного питания и перспективы её развития Требования к качеству блюд из яиц и творога, условия и сроки хранения Товароведная характеристика яиц и творога и основные Дипломы, курсовые, рефераты, контрольные Учебные работы на заказ. Блюда из яиц просты в изготовлении и широко распространены в общепите.Блюда из творога. реферат. Курсовая работа: Блюда из творога.по дисциплине «Технология приготовления пищи в общественном питании». Приготовление блюд из яиц и творога. Источник легкоусвояемого белка, кальция. В данной курсовой работе нами были рассмотрены некоторые аспекты процесса приготовления блюд из яиц и творога, а также приведены общая характеристика Для приготовления горячих блюд из творога используют поваренную соль (на 1 кг 10г).Для получения массы протертый творог перемешивают с сырыми яйцами, мукой, солью до однородного состояния. По виду тепловой обработки блюда из творога делят на отварные, жареные и запеченные. ассортимент блюд и особенности их приготовления. Введение Кулинария - это искусство приготовления пищи. Горячие блюда из творога, технологическая последовательность и основные продукты для их приготовления.Кулинария и продукты питания. Блюда из творога 2. в неделю (холестерин, содержащийся в яйцах, возбуждает нервную систему). Рассмотреть рецептуру приготовления блюд из яиц и творога.Особо ценны в яйцах белки, в белке яйца белков меньше, чем в желтке, - 4. Орешки творожные по-российски (номер по сборнику рецептур 621). Все Курсовик Диплом Диссертация Реферат Лабораторка Контрольная Аттестационная работа Отчет по практике Статья Репетитор.Целью работы является изучение технологического процесса приготовления блюд из яиц и творога. Яйца приготовляют всмятку или в виде яичной кашкии варят на пару 30-35 мин. 4. Читать курсовую работу online по теме Технология приготовления блюд из яиц и творога.4. Способы хранения приготовленных полуфабрикатов.Творог протирают и соединяют с яйцам, растертыми с сахаром, пшеничной мукой или манной крупой, солью. Главная Рефераты Кулинария. Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки - курсовая работаПодробнееВыберите тип работы Дипломная работа Курсовая работа Реферат Магистерская диссертация Отчёт по практике Статья. Назовите температуру и время запекания пудинга. Творог протирают и соединяют с яйцам, растертыми с сахаром, пшеничной мукой или манной крупой, солью. Творог протирают и соединяют с яйцами, растертыми с сахаром, пшеничной мукой или манной крупой, солью.

2 2.1 Классификация блюд из творога 2.1 Технология приготовления холодных блюд из творога. Дать характеристику технологического процесса приготовления блюд из яиц и творога. Технология приготовления блюд из яиц и творога 15. Яйца являются одним. Для приготовления блюд из яиц используют яйца, меланж и яичный порошок. Для приготовления блюд из яиц используют свежие куриные яйца, меланж или яичный порошок. 6.Ассортимент, особенности приготовления и отпуск блюд из натурального творога и горячих блюд из творога.Классификация, ассортимент блюд из яиц Блюда из варёных яиц: Яйца вареные всмятку в «мешочек» вкрутую яйца с ветчиной на гренках яичная кашка Блюда из 1.2 Яйца. Язык.Общая характеристика отрасли общественного питания. Горячие блюда из творога - вареники, сырники, запеканки, пудинги.- - Технология приготовления: Творог протирают и соединяют с сахаром, мукой, яйцами.Выберите тип работы Дипломная работа Курсовая работа Реферат Магистерская диссертация Отчёт по Яйца обладают высокой пищевой ценностью, белок 12, жир 11. Все творожные блюда делят на холодные и горячие. Похожие работы 33 Тема: Приготовление блюд из яиц и творога. Блюда из яиц и творога реферат. Содержание: Введение. Реферат - Микрофлора кисломолочных продуктов ( Реферат).Блюда из яиц и творога. Блюда из творога. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды. Рефераты по медицине. По виду тепловой обработки блюда из творога делят на отварные, жареные и запеченные.Для приготовления блюд из яиц используют яйца, меланж и яичный порошок. Дать характеристику технологического процесса приготовления блюд из яиц и творога. Возьмем 10 блюд из творога и опишем способы их приготовленияПротертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Развернуть реферат. Реферат: Блюда из творога.Гусиные и утиные яйца на ПОП не поступают, так как могут быть источником болезней. Классификация яиц, их аналоги. Яйцо - ценный пищевой продукт, имеющий высокую пищевую ценность. Кулинарная характеристика блюд из яиц (отварных, жареных и запеченных). Xreferat.com » Рефераты по кулинарии » Блюда из творога.Для приготовления теста молоко или воду соединяют с яйцами, растворяют в ней соль, сахар и вводят просеянную муку. Бесплатные Рефераты, дипломные работы, курсовые работы, доклады и т.п - скачатьДля приготовления теста молоко или воду соединяют с яйцами, растворяют в ней соль, сахар и вводят просеянную муку. .Реферат - Блюда из творога - Кулинарияwww.ronl.ru/referaty/kulinariya/121208Из обезжиренного творога необходимо отжать лишнюю влагу, иначезначительно увеличится расход муки при приготовлении блюда, что ухудшаеткачество сырниковТворог протирают исоединяют с яйцам, растертыми с сахаром, пшеничной мукой или манной крупой,солью. скачать похожие рефераты Точное совпадение: 3 реферата подобные качественные рефераты.Для приготовления теста молоко или воду соединяют с яйцами, растворяют в ней соль, сахар и вводят просеянную муку. 7. Для приготовления холодных блюд можно использовать только творог изпудры, размягченного сливочного масла, изюма, ванилина, меда, цукатов, сметаны, яиц, орехов, а3. Технологии приготовлении блюд из творога. Главная - Разное - Кулинария и продукты питания.1. Способы хранения приготовленных полуфабрикатов.Творог протирают и соединяют с яйцам, растертыми с сахаром, пшеничной мукой или манной крупой, солью. скачать работу. На Студопедии вы можете прочитать про: Блюда из яиц и творога.Яичный меланж из-за высокой бактериальной обсемененности не используют. Технология приготовления 10 блюд из творога. Конспект лекций (Документ). ВВЕДЕНИЕ 1. Для приготовления холодных блюд можно использовать только творог из пастеризированного молока. Требования к качеству блюд из яиц и творога, условия и сроки их хранения. Главная Рефераты - Кулинария.Возьмем 10 блюд из творога и опишем способы их приготовленияПосле охлаждения массу соединяют с творогом, тертым сыром, яйцами, сахаром и частью предварительно просеянной муки (2/3 от всего количества) и перемешивают. Блюда из творога — Кулинария. реферат. . Технология приготовления пищи тесно связана с физиологией и гигиеной питания. Дипломы, курсовые, рефераты, контрольные Учебные работы на заказ. / Блюда из яиц и творога. поиск рефератов. Для приготовления блюд из яиц используют яйца, меланж и яичный порошок.Реферат по прочим предметам. Меланж используется вместо яиц для приготовления блюд и кулинарных изделий, в которых не требуется отделение желтка от белка.После охлаждения массу смешивают с протертым творогом, сырыми яйцами, частью муки, формуют и жарят. 3.1. Главная - Разное - Кулинария и продукты питания.1. фосфора и биологически активной молочной кислоты. Белок Лизоцим является сильным антибиотиком и убивает микробы, поэтому врачи рекомендуют их пить при Дипломы, курсовые, рефераты, контрольные Главная - Разное - Кулинария и продукты питания.Заключение. Язык. Вид. 6. Из творога и творожной массы приготавливают холодные и горячие блюда.Для приготовления теста молоко или воду соединяют с яйцами, растворяют в ней соль, сахар и вводят просеянную муку.

Популярное: